Jak unikać zakażenia pałeczkami EHEC ?

Pałeczki EHEC mogą zanieczyszczać owoce i warzywa, jednak jeżeli nie  są one uszkodzone np. zmiażdżone, bakterie znajdują  się tylko na ich powierzchni.

Dokładne mycie warzyw i owoców pod bieżącą wodą  wystarcza do usunięcia  z ich powierzchni bakterii.  Ponieważ  pałeczki EHEC zanieczyszczają  glebę, mogą  w raz z wodami gruntowymi  dostawać się  do studni i ujęć wodnych, dlatego  bezwzględnie należy  pić tylko przegotowana wodę.  
Nie należy pić surowego mleka krowiego i koziego, gdyż  zwierzęta te są często nosicielami EHEC. Nie należy również spożywać twarogów lub innych  produktów przygotowanych z niepasteryzowanego mleka.

Mając na uwadze , że w okresie epidemii wzrasta liczba bezobjawowo zakażonych nosicieli tych bakterii, którzy mogą podróżować do innych krajów, bezwzględnie należy przestrzegać zasad higieny.
Częste, dokładne mycie  rąk mydłem oraz zachowanie  higieny podczas przygotowywania posiłków  ma podstawowe znaczenie  w ograniczaniu rozprzestrzeniania się wielu bakteryjnych i wirusowych zakażeń przewodu pokarmowego.